Zoodles mit Tomaten-Thunfisch-Sauce

Jetzt wo es endlich wärmer wird und der Sommer kommt, sieht man überall auf Instagram und auf den ganzen Blogs wieder Zoodles. Zoodles bestehen aus Zucchinis, die in Nudel/Spaghetti-Form geschnitten werden und dann anstelle von echten Nudeln gegessen. 

Ich muss sagen, dass ich kein Low-Carb-Fan bin und echte Nudeln sehr viel geiler finde! Aber wenn es wirklich warm ist und man nur ein leichtes Mittagessen braucht, sind die Zoodles perfekt!

Bei mir gab es zu den Zoodles eine Tomatensauce mit Thunfisch, damit man wenigstens  irgendetwas hat, was etwas sättigt ;-)

Die Sauce schmeckt natürlich auch zu normaler Pasta richtig gut und ich würde mich freuen, wenn Ihr sie mal ausprobiert!

(Rezept für 1-2 Portionen)

Zutaten:

2                Zucchini

4 große     Tomaten

1 Dose      Thunfisch 

1                Zwiebel

1                Knoblauchzehen

1/2 TL        Zucker

Kräuter (z.B. Basilikum und Oregano)

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Chili

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Olivenöl glasig andünsten.

2. Die Tomaten würfeln und zu den Zwiebeln in den Topf geben, alles mit den Kräutern, Salz und Pfeffer, sowie etwas Zucker würzen. Dann die Sauce circa 15 Minuten einköcheln lassen! 

3. Die Zucchini mit einem Messer oder einem Spiralschneider in Spaghetti/Tagliatelle-Form schneiden. In einem Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und salzen!

4. Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und unter die Sauce mischen!

TIPP: Schwarze Oliven passen auch super in die Sauce!

5. Die Zoodles 2-3 Minuten je nach gewünschter Festigkeit im kochenden Wasser blanchieren, dann abgießen!
6. Zoodles zusammen mit der Sauce servieren!