Vanillepudding-Porridge mit karamellisierten Zwetschgen

Jetzt wo die Tage vor allem morgens wieder ziemlich kühl sind, esse ich endlich wieder meine geliebten Oats. Diesmal habe ich mein Porridge etwas verfeinert, sodass es fast wie ein Dessert schmeckt. Aber trotzdem ist das Porridge gesund, vegan und ganz schnell gemacht.  

Tomatentarte mit Oliven (inkl. veganer Variante)

Zum Abschluss des Sommers gab es diese super leckere Tomatentarte. Ich habe bereits einige Tarterezepte (mit Zucchini oder mit Zucchini und Ricotta), sogar auch eine Tomatentarte auf dem Blog, aber weil Tarte einfach immer wieder lecker ist, muss auch mal wieder ein neues Tarte-Rezept her.  ;-)

Knusprige Backofenkartoffeln mit Kräuter-Leinöl-Quark

Backofenkartoffeln mit Kräuterquark... Ich muss zugeben, dass das Essen relativ langweilig ist, aber trotzdem eines meiner Lieblingsessen ist. Der kalte Kräuterquark mit den warmen Kartoffeln ist super lecker an spätsommerlichen Temperaturen wie im Moment. 

Der beste Schokoladen-Kirsch-Kuchen

Sommerzeit ist Kirschenzeit! Deshalb gab es bei uns nach dem Sommerurlaub direkt diese leckeren Schokoladen-Kirsch-Küchlein. Der Teig ist dank fein gehackter Schokoladen und gemahlenen Haselnüssen wunderbar saftig und die Kirschen geben dem ganzen eine frische Note. Ich würde sagen, dass der Kuchen die perfekte kulinarische Begleitung an einem schönen Sommertag ist. Egal ob beim Picknick oder zuhause auf dem Balkon! ;-)

Lachs im Backpapier

Lachs gibt es bei ziemlich oft. Meistens brate ich ihn ganz normal in etwas Öl an. Manchmal bereite ich ihn auch einfach im Backofen zu, weil man so nicht neben der Pfanne stehen muss und weniger Arbeit hat. Leider wird der Lachs im Backofen schnell zu trocken. Schon öfters habe ich Rezepte gelesen bei denen der Lachs im Backpapier gegart wurde. Diese Methode habe ich heute ausprobiert und war begeistert. Weil der Dampf nicht aus dem Backpapier-Päckchen austreten kann, wird der Lachs richtig saftig und aromatisch!