Im Ofen gerösteter Rosenkohl

Im Ofen gerösteter Rosenkohl ist eine wirklich leckere Alternative zum klassischen Kochen und Blanchieren des Kohls und gibt ihm eine ganz andere Geschmacksrichtung. Insbesondere mit etwas süßlichem Weißwein-Essig bekommt der Rosenkohl eine ganz besonderen Geschmack! 

Der geröstete Rosenkohl ist eine tolle Beilage zu Fleisch wie z.B. Entenbrust oder einem Braten. Aber auch vegetarisch/vegan in bunten Bowls mit Hirse oder Quinoa als Grundlage und anderem Gemüse und Salat schmeckt der geröstete Rosenkohl super.

Zutaten:

Rosenkohl

Salz und Pfeffer

Olivenöl

 süßlichen Weißwein-Essig

 heller Sesam 

1. Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
2. Den Strunk beim Rosenkohl abschneiden und die äußeren Blättchen entfernen. Die Röschen halbieren.
3. Den Rosenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Für 15 bis 25 Minuten bis zum gewünschten Garungszeitpunkt rösten, zwischendurch wenden.

4. Währenddessen etwas Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

5. Das Gemüse auf eine Servierplatte geben, salzen und pfeffern sowie mit etwas Olivenöl und Essig beträufeln. Gerösteten Sesam auf dem Rosenkohl verteilen.

Guten Appetit! :-)