Zum Geburtstag einer Freundin habe ich Zitronenmuffins gemacht. Die Muffins wurden mit einer Zitronenglasur und pinken Streuseln und Perlen verziert. Über so ein süßes Geschenk freut sich jede kleine, sowie große, Geburtstags-Prinzessin! ;-)
(Rezept für circa 18 Muffins)
Zutaten:
160g Butter (weich)
120g Zucker
Prise Salz
4 Eier
150ml Milch
300g Mehl
2 TL Backpulver
Abrieb einer Bio-Zitrone
1. Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zucker, Butter und eine Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Dann die Eier und die Milch unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und den Zitronenschalen-Abrieb mit einem Holzlöffel unter den Teig heben, sodass alles gerade vermischt ist. Nicht zu lange rühren, da der Teig sonst zu kompakt wird!
4. Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen. Und im Ofen für 20 Minuten backen.
Gutes Gelingen! :-)
Wer will kann aus Puderzucker und etwas Zitronensaft noch eine Glasur anrühren und diese auf den ausgekühlten Muffins verteilen.
Pizza ist lecker, aber am Besten ist immer das Pizzabrot, welches man vor dem eigentlichen Essen beim Italiener bekommt! Das Brot schmeckt super mit etwas Olivenöl oder Butter oder einfach als Beilage zum Salat. Auch als italienisches Panini mit etwas Rucola, Parma-Schinken und Parmesan schmeckt das Pizzabrot toll.
Das Rezept hat mir freundlicherweise eine gute Freundin überlassen. Dankeschön! :-)
Es ist echt einfach und geht schnell. Außerdem kann man den Teig vielseitig verwenden:
Entweder flach ausrollen oder zu kleinen Kugeln, also Pizzabrötchen formen. Wer will kann den Teig auch wie eine klassische Pizza mit Tomatensauce und Mozzarella belegen!
Zutaten für ein klassisches Pizzabrot:
175g Mehl
100ml Wasser
10g Hefe
1 EL Öl
1/2 TL Salz
Prise Zucker
Olivenöl
Knoblauch
Salz und Pfeffer
Oregano
Chili-Flocken
1. Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen. Darein zerbröckelt Ihr die Hefe fügt das lauwarme Wasser und die Prise Zucker hinzu! Den Vorteil abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
3. Dann Öl und Salz hinzufügen und alles lange mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten und geschmeidigen Teig kneten. Den lasst ihr dann noch mal eine Stunde (oder bis sich das Volumen verdoppelt hat) abgedeckt an einem warmen Ort gehen.
4. Den Teig kräftig durchkneten und ausrollen. Ein bis zwei Knoblauchzehen fein schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Teig mit Salz, Pfeffer, Oregano und Chili-Flocken bestreuen. Dann reichlich mit Olivenöl beträufeln.
5. Auf dem Backofengitter oder einem eingefetteten Backblech auf mittlerer Schiene 10 bis 15 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist, backen!
Guten Appetit! :-)
Zwar gab es letztes Jahr schon ein Kürbissuppen-Rezept in meinem Blog, jetzt gibt es aber ein weiteres. Meiner Meinung nach, ist diese Suppe viel cremiger, obwohl keine Sahne an der Suppe ist.
Die Suppe ist wenig Zutaten schnell gemacht, also ein super Herbst-Gericht, wenn es mal schnell gehen muss.
(für circa 3 Portionen)
Zutaten:
600g Hokkaido-Fruchtfleisch
100g Kartoffeln (mehlig kochend)
1 große Zwiebel
10g Ingwer
500ml Gemüsebrühe (eventuell mehr)
Chiliflocken
Salz, Pfeffer
Chili-Öl
Kresse
1. Die Zwiebel würfeln und in einem großen Topf mit Chili-Öl andünsten.
2. Währenddessen das Kürbis-Fleisch, sowie die geschälte Kartoffel würfeln. Beides zu den Zwiebeln geben.
TIPP: Beim Hokkaido-Kürbis kann man die Schale mitessen, so spart man sich lästiges schälen!
3. Den Ingwer fein hacken und mit der Brühe zum Gemüse geben. Das Ganze 20 bis 30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis sowohl der Kürbis als auch die Kartoffel gar ist.
4. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und den Chili-Flocken abschmecken. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, noch etwas Brühe hinzufügen.
5. Die heiße Suppe mit etwas frischer Kresse und eventuell einem Stückchen Baguette servieren.
Guten Appetit! :-)
Als Studentin ist man immer auf der Suche nach Rezepten die schnell zubereitet, lecker und möglichst noch günstig sind. Dieses tolle Pasta-Gericht ist ein solches Rezept. Eine Freundin hat uns bekocht und mir dann auch netterweise das Rezept verraten. ;-)
(Rezept reicht für vier Personen)
Zutaten:
320g Linguine
250g Garnelen (tiefgekühlt z.B. mit provenzalischen Kräutern oder auch natur)
100ml Sahne/ Cremefine/ Soja Cuisine
1 kleine Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
4 EL Pesto verde
Salz und Pfeffer
Olivenöl
1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Währenddessen die Garnelen in heißem Öl scharf für circa fünf Minuten anbraten.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und zu den Garnelen geben.
4. Sahne, Pesto, etwas Salz und Pfeffer gründlich verrühren, zu den Garnelen geben und einmal kurz aufkochen lassen.
5. Pasta abschütten, direkt mit der Sauce vermengen und Servieren!
Guten Appetit! :-)
Als Studentin muss es manchmal schnell gehen. Wenn man zwischen zwei Vorlesungen kurz Zuhause ist und etwas warmes und gesundes Essen möchte, dann ist dieses Gericht genau das Richtige. Instant-Couscous ist in fünf Minuten gemacht und das Gemüse ist auch ruck zuck gar. Wer keine Zucchini mag kann auch Aubergine oder Paprika nehmen...
Besonders lecker ist dieses Gericht, wenn man am Ende noch Feta- oder Mozzarella-Würfel untermischt. ;-)
Zutaten:
80g Couscous (Instant)
1 TL Tomatenmark
1 kleine Tomate
1 kleine Zucchini
5 EL Tomatensauce (z.B. von Barilla)
etwas Chili
Salz, Pfeffer
Olivenöl
1. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl fünf Minuten anbraten.
2. Die Tomate klein schneiden und mit der Sauce zur Zucchini geben und beides erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas gemahlener Chili abschmecken.
3. Circa 100ml Wasser mit dem Tomatenmark in einen kleinen Topf geben, vermischen und aufkochen. Topf von der Herdplatte ziehen, den Couscous dazugeben und fünf Minuten ziehen lassen.
4. Gemüsesauce und Couscous vermischen. Nach Belieben mit Feta, Mozzarella oder frischen Kräutern servieren.
Endlich gibt es mal wieder ein Kuchen-Rezept. Im Uni-Alltag komme ich leider viel zu selten dazu einen Kuchen zu Backen. Dabei sind selbst gemachte Kuchen und Torten doch immer am Besten.
Das ist einer meiner Lieblingskuchen aus der Kindheit. Der Teig ist ein einfacher Rührteig mit Apfelstückchen. Der Kuchen ist schnell gemacht und kommt bei jedem einfach gut an.
