Leider bin ich etwas spät auf den Trend der cremigen Mapo-Tofu-Udon-Nudeln aufgesprungen. Mein Instagram-Feed hat mir wochenlang ein Rezept nach dem anderen angezeigt – und als ich das Gericht dann endlich selbst ausprobiert habe, habe ich mich direkt geärgert, dass ich es nicht schon früher gemacht habe. Die cremige Tofu-Sauce legt sich wunderbar um die Udon-Nudeln und das würzige Hackfleisch bzw. vegane Hack sorgt für ordentlich Umami und eine angenehme Schärfe. Kurz gesagt: Ich verstehe jetzt sehr gut, warum dieses Gericht in den sozialen Medien so beliebt ist.
