Mittwoch, 29. Oktober 2014

Zitronen-Zupfbrot


Ich liebe Hefeteig und suche immer neue leckere Rezepte. Schon oft habe ich auf Instagram oder Pinterest das sogenannten "Pull-Apart-Bread" oder "Zupfbrot" gesehen. Manche haben das Brot mit Zimt, andere mit Zitrone und wieder andere mit Schokolade gemacht. Aber ich habe das Brot auch schon in herzhaften Varianten gesehen mit Tomaten- oder Kräuterpesto.
In den letzten Semesterferien habe ich dann endlich auch mal ein Zupfbrot gebacken. Und es war genauso lecker wie ich es mir vorgestellt habe. 
Die Zitrone hat der süßen Füllung eine tolle Leichtigkeit verliehen... Wenn ich nur an das Zupfbrot denke, läuft mir wieder das Wasser im Munde zusammen! :-o


Zutaten:
500g        Mehl
1 Würfel   Hefe
70g          Zucker
90ml        Milch
2              Eier
1 Prise     Salz
60g          Butter

80g          Zucker
80g          Butter
2 TL         Zitronenabrieb

200g        Puderzucker
2-3 EL     Zitronensaft


1. Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und in die Mulde geben. Die Hälfte der Milch etwas erwärmen, über die Hefe schütten und den Vorteig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
2. Währenddessen die Butter in der restlichen Milch schmelzen lassen und den Zucker einrühren. Etwas abkühlen lassen, da das Milch-Gemisch nur lauwarm sein darf, weil sonst die Hefe-Enzyme denaturieren. 
3. Das Milch-Gemisch und die Eier zum Mehl geben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig rühren. Dann den Teig noch einmal kräftig mit den Händen durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt eine Stunde gehen lassen.

4. Butter für die Füllung schmelzen lassen und mit dem Zucker und dem Zitronenabrieb verrühren.
5. Den Hefeteig mit etwas Mehl zu einem Rechteck ausrollen und mit der Füllung bestreichen. 
6. Den Teig in Streifen schneiden. Die Streifen dann zu Quadraten schneiden, diese aufeinanderlegen und den Stapel hochkant in die Kastenform legen.
TIPP: Die Streifen sollten ungefähr so breit wie die Kastenform sein.
7.  Den Kuchen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 30 bis 40 Minuten backen. Am Ende der Backzeit eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird. 
8.  Das Zupfbrot abkühlen lassen. Währenddessen Puderzucker und Zitronensaft zu einem Guss verrühren, diesen dann auf dem ausgekühlten Zupfbrot verteilen. 

Gutes Gelingen :-)


Samstag, 25. Oktober 2014

Samstagskaffee #28



Viele sind traurig, dass der Sommer vorbei ist. Jetzt im Herbst wird es draußen nämlich früh dunkel, es ist oft nass-kalt und ungemütlich.
Ich finde aber, dass dieses Wetter auch seine Vorteile hat. Man kann gemütlich ein paar Kerzen anzünden, mit Freunden zusammen sitzen oder sich ohne schlechtes Gewissen ins Bett verkriechen und ein gutes Buch lesen. 

Nach einem schönen Herbsttag, mache ich mir heute einen gemütlichen Abend. Dann kann ich morgen gut erholt und voller Energie die nächste Woche vorbereiten.

Ich hoffe Ihr könnt auch dieses Herbstwetter genießen?
Was macht Ihr in den dunklen Abendstunden am liebsten?

Einen gemütlichen Samstagabend wünsche ich Euch :-)

Donnerstag, 23. Oktober 2014

Kürbis-Möhren-Suppe mit Pfifferlingen


Ich esse richtig gerne Suppe. Eine Suppe ist schnell gekocht, gesund und man braucht gar nicht viele Zutaten. Auch diese Suppe ist eher zufällig aus Resten entstanden, war aber richtig lecker... 
(Rezept für 2 bis 3 Personen)

Zutaten:
1 ganz kleiner Kürbis
2              Möhren
1-2           Zwiebeln
700ml      Gemüsebrühe
250g        Pfifferlinge

Schlagsahne

etwas       gehackte Petersilie
etwas       Ingwer

Olivenöl
Salz und Pfeffer

1. Die Zwiebel klein würfeln und in etwas Olivenöl in einem großen Topf andünsten.
2. Kürbis und Möhren putzen, in Würfel schneiden und zu der Zwiebel geben. Mit Brühe ablöschen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis und die Möhren weich sind.
3. Währenddessen noch ein kleines Stück Ingwer (ca. 1cm) hacken und zur Suppe hinzugeben.
4. Die Pilze putzen und in Olivenöl in einer Pfanne gar braten. Die Sahne mit dem Mixer steif schlagen. 
5. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken!
6. Die Suppe zusammen mit den Pfifferlingen, einem großen Klecks Schlagsahne und Petersilie servieren!

Guten Appetit! :-)


Samstag, 18. Oktober 2014

Samstagskaffee #27



Das Schönste an einem Samstag ist es, dass ich morgens etwas länger schlafen kann und dann in aller Ruhe einen Spaziergang über den Markt machen kann. Ich bewundere all die bunten Blumen und die große Auswahl an saisonalen Obst und Gemüse. Während ich gemütlich über den Markt bummele, überlege ich mir, was ich für das Wochenende und die nächste Woche gebrauchen könnte. 

Jetzt im Herbst liebe ich die Auswahl auf deutschen Märkten sehr. Auch wenn der Sommer zu Ende ist, gibt es viele leckere Sachen. Heute wurde überall Feldsalat und Kartoffeln angeboten, es gab schöne Pilze und frisch geerntete Äpfel und Birnen.

Dann trinke ich noch einen Café und manchmal gibt's noch ein kleines Croissant von der süßen französischen Bäckerei an der Ecke dazu.
Glücklich spaziere ich dann nach Hause und kann nach einer kleinen Erholungspause in mein Wochenende starten. 

Wie beginnt Euer Wochenende denn normalerweise?
Habt Ihr auch irgendwelche Rituale?



Mittwoch, 15. Oktober 2014

Cafés in Kapstadt

Nachdem ich euch schon einige einfache Restaurants vorgestellt habe, gebe ich euch heute ein paar Empfehlungen für schöne Cafés in Kapstadt.
Die Südafrikaner wissen wirklich wie man tolle Kuchen und leckeres Gebäck macht. Ich habe noch nie so viele schokoladige Brownies, leckere Muffins und saftige Kuchen in einem Urlaub gegessen...
In den Cafés gibt es aber auch immer leckere Sandwiches, Salate und Wraps für all diejenigen, die nicht so auf Süßes stehen oder noch etwas mehr Hunger haben...


Vovo telo

Bei Vovo Telo gibt es vor allem leckere Kuchen und viel süßes Gebäck – aber auch verschiedene frische Brote und Brötchen. Auf der Speisekarte findet man frische Kürbissuppe, Sandwiches mit frischem Brie oder saftigen Roastbeef. Die Salate werden mit Feta und Erdbeeren, gegrilltem Gemüse oder saftigen Hähnchen serviert. Aber auch verschiedene Pissaladieres, also dünne knusprige Pizzen, und bunte Pasta-Gerichte stillen den großen Hunger...



Es gibt mächtige Schokoladentorten, kleine Schokoladenküchlein ohne Mehl, saftige Bananenmuffins, tolle Möhren-Torte und verschiedene Sorten Käsekuchen, die sofort den Appetit wecken.
Aber auch die Brownies, Madeleines und Pasteis de Nata lassen einem das Wasser im Mund zusammen laufen. 



La Petite Tarte
  
Sobald man das kleine Café betritt, fühlt man sich ein bisschen wie in einer anderen Welt. Der große und helle Raum ist in hellen Rosa und Pastelltönen eingerichtet, überall stehen frische Rosen und die Besitzerin lächelt einem beim Reinkommen freundlich zu.
Im Café gibt es neben gutem Kaffee, ein tolles Frühstück mit französischen Backwaren. Die Speisekarte lockt mit französischer Bistro-Küche, man findet hier Croque Monsieur und Croque Madame, Omlettes, Quiches und knackige Salate!
In der Auslage stehen köstliche Schokoladenkuchen, die ganz ohne Mehl auskommen, frische Zitronen-Tarte mit dicker Baiser-Haube und feine Apfel-Tarte!
Das Café "La Petit Tarte" ist ein perfekter Platz um nach einem Spaziergang über die Kloof Street und Long Street neue Energie zu tanken und zur Ruhe zu kommen!




Café & Restaurant Mozart

Das süße Café Mozart, in einer kleinen Querstraße der bekannten Long Street, erkennt man schon von weitem. Draußen stehen weiße Tische auf einer grünen Rasenfläche und im Fenster hängt ein großer Kranz aus Blumen in Pastellfarben.
Das charmante Straßencafé serviert den ganzen Tag Frühstück und leckeren Kuchen. Die Speisekarte lockt mit bunt belegten Sandwiches zum Beispiel „Gourmet-Sandwich mit gegrilltem Gemüse, Hummus, Rucola, Tomaten und Ziegenkäse“ oder „Gourmet-Sandwich mit gegrilltem Hähnchen, Cranberry-Mayo und Salat“. Um die Mittagszeit gibt es eine kleine aber feiner Lunch-Karte, auf welcher der „Mozart Royale Burger“ besonders zu empfehlen ist.
Zum Abschluss ein Stück Lemon Meringue Pie oder ein anderes kleines Dessert ist hier schon fast ein Muss.
Das bezaubernde Café überzeugt sowohl durch leckere Speisen, aber auch durch eine gemütliche Atmosphäre in der man gerne ein bisschen Zeit vertrödelt.



Melissa’s

Melissa’s ist ein Food Store mit angeschlossenen Café. Mittlerweile gibt es schon über zehn Dependancen in und um Kapstadt herum.
In dem kleinen Cafés kann man leckere Marmeladen in vielen verschieden Sorten, Kekse, Öle und Gewürze, sowie viele verschiedenen süße Kleinigkeiten kaufen. Bei den tollen Sorten an Nougat, feinster Schokolade und buntem Fudge fällt die Entscheidung meistens schwer...
Erst einmal muss sollte man aber an einem der kleinen Tische platzt nehmen, einen großen Cappuccino und ein leckeres Stück Kuchen bestellt. Unter den Glashauben stehen saftige Apfelkuchen, tolle Red-Velvet-Torte und frischer Käsekuchen. Davor liegen frisch gebackene Brownies und selbst gemachte Müsliriegel...
Wer etwas mehr Hunger hat, bestellt ein Sandwich mit gegrilltem Gemüse und Hummus oder einen Burger mit Fritten von der Lunch-Karte.


Bevor man dann zufrieden nach Hause geht, kann man noch das ein oder anderen im Shop kaufen. Wer sich dann immer noch nicht für etwas aus dem tollem Sortiment entschieden hat, kauft einfach von allen etwas: Die Freunde zuhause wollten schließlich auch ein paar Mitbringsel haben... ;-)


Samstag, 11. Oktober 2014

Samstagskaffee #26



Seit einer Woche ist der Alltag wieder eingekehrt, die Uni hat wieder begonnen. Das heiß ich kann wieder zu Vorlesungen gehen, danach die Vorlesungen nacharbeiten, Lehrbücher lesen und Karteikarten schreiben...

Auch wenn ich heute wahrscheinlich viel Zeit am Schreibtisch verbringen könnte, habe ich schönere Pläne.
Aufgrund meines Geburtstages kommt die ganze Familie zu Besuch. Es wird zusammen gegessen und getrunken, es gibt frischen Kuchen und einen leckeren Braten. Dazu dann noch prickelnden Sekt. Auf all das freue ich mich sehr!
Deshalb war ich auch schon früh wach und habe auf dem Markt die letzten Besorgungen gemacht. Dann gab's erst einmal noch einen leckeren Kaffee am Marktplatz. Jetzt ist alles eingekauft und ich freue mich auf meine Gäste.

Mittwoch, 8. Oktober 2014

Zwetschgen-Crumble


Und schon wieder ist die Zwetschgensaison fast zu Ende. Die letzten Zwetschgen habe ich dieses Jahr in einem Crumble als Nachtisch serviert. Ein schnelles und leckeres Dessert, welches sich super vorbereiten lässt!


(Rezept für vier kleine Förmchen)

Zutaten:
50g          Dinkelmehl
30g          Haferflocken
1 TL         Zimt
25g          Muscovado-Zucker
60g          Butter (möglichst kalt)

400g        Zwetschgen (das ist nur eine ungefähre Angabe)
1 Glas      Portwein
1 EL         Zucker 

1. Die Zwetschgen entsteinen und vierteln. Den Portwein, die Zwetschgen, einen Esslöffel Zucker in einem Kopf geben. Mit geschlossenem Deckel einmal aufkochen lassen, dann direkt von der Herdplatte ziehen.
2. Währenddessen Mehl, Haferflocken, Zimt und Zucker vermischen. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Mit den Händen alles vermischen und zu Streuseln verkneten. 
3. Die Zwetschgen möglichst ohne viel Flüssigkeit in die vier Förmchen geben. Dann die Streusel auf den Förmchen verteilen. 
4. Den Crumble im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 30 bis 40 Minuten backen. 

Lauwarm mit etwas Vanilleeis servieren!

Samstag, 4. Oktober 2014

Samstagskaffee #25


Es ist schon Oktober, aber trotzdem ist es draußen warm und die Sonne scheint hell am strahlendblauen Himmel. 
Diesen spätsommerlichen Vormittag haben wir in der Kölner Innenstadt verbracht. Wir sind durch ein paar Geschäfte gebummelt und haben dann in dem kleinen Schokoladen-Café "Hernando Cortez" ein Päuschen bei Tee und heißer Schokolade gemacht. 
Das Café hat die tollsten Schokoladensorten, von klassischer Vollmilchschokolade über Schokolade mit Salzkristallen bis hin zu edler Bitterschokolade gibt es hier jede Sorte von der ein Schokoladenliebhaber träumen kann. 
Aber auch viele verschiedene Pralinensorten mit Trüffel oder Orangenmarmelade, Whiskey- oder Nougatfüllung lassen das Herz höher schlagen. 
Spätestens wenn der Blick dann aber auf die Auslage mit feinster Patisserie fällt, läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Neben leuchtend gelben Passionsfrucht-Törtchen gibt es unter anderem saftige Zwetschgen-Marzipan-Törtchen, kleine Schokoladen-Tartes mit Himbeerfüllung oder Vanille- und Schokoladen-Eclairs... Am liebsten möchte man alles probieren!
Die kleine Speisekarte lockt einen mit verschiedenen heißen Schokoladen,  in Obst getauchter Schokolade, Brötchen mit Schokoladenraspeln oder kaltem Hund mit Salzkaramell.
Ich weiß auch schon wo wir die nächsten Samstage verbringen werden ;-)


Mittwoch, 1. Oktober 2014

Restaurant-Tipps in Kapstadt

Nach einem wunderschönen und anregenden Urlaub in Kapstadt möchte ich euch gerne ein paar Restaurants vorstellen.
Kapstadt ist ein wahres Paradies für Foodies und angesichts der Vielzahl verführerischer Restaurants und Cafés fällt es oft schwer sich für zu entscheiden. 

Nachfolgend ein paar „einfache“ Restaurants, in denen es mir sehr gut gefallen und vor allem geschmeckt hat - Aber es gibt noch so unendlich viele andere ....

178 Long Street, City Centre - Cape Town
(021) 4261017
Montags bis Samstags ab 18.30 Uhr


Auch wenn Kapstadt vielerorts sehr europäisch wirkt – wir sind in Afrika und das heißt, man sollte die afrikanische Küche unbedingt ausprobieren. Bei Mama Africa ist man hierfür genau richtig: 

Auf der Karte stehen Salate, Currys, gebratener Fisch und Fleisch und sowie viele leckere Desserts. Auch die Weinkarte lässt keine Wünsche offen, es gibt viele verschiedene südafrikanische Weine in allen Preisklassen. 
Das Ambiente ist afrikanisch rustikal mit alten Holztischen und viel Wandschmuck. 
Alle Gerichte, die wir bestellt haben, waren gut gewürzt und schmeckten hervorragend.
Ich kann sehr empfehlen etwas Platz für ein Dessert zu lassen und dann den warmen Chocolate-Brownie mit Vanilleeis zu bestellen. Wirklich lecker! ;-)

Tipp: Besser reservieren, da das Restaurant wirklich sehr beliebt ist.



Portside Building, Breestreet, City Centre - Cape Town
(021) 4180064
Montags bis Samstags 11.30 Uhr bis 22.30 Uhr
  

Wie man schon am Namen erkennt gibt es hier Sushi. Wir hatten uns für "All you can eat" für umgerechnet circa 8 € entschieden. Die Qualität des Sushis war wirklich gut und die Auswahl groß. Alles wurde nach der Bestellung zubereitet.
Man konnte frei nach Wahl nachbestellen ohne irgendwelche Einschränkungen durch „all you can eat“ ;-) 
Die Sushi-Karte überzeugt vor allem durch sehr viele verschiedene und sehr abwechslungsreiche Rolls! Wer gutes und vielleicht auch etwas mehr Sushi essen möchte, ist hier genau richtig! 

TIPP: Bald soll es noch eine zweite Filiale auf der Long Street geben. 




73 Kloof Street - Schotsche Kloof Cape Town - (021) 4262587
Montag bis Freitag 6 Uhr bis 23Uhr
Samstags 7 Uhr bis 23 Uhr
Sonntags 7 Uhr bis 14 Uhr

175 Long Street - City Centre Cape Town - (021) 4223788
Montag bis Freitag 6 Uhr bis 16.30 Uhr
Samstags 9 Uhr bis 14 Uhr


Bei Yourstruly gibt es leckere Sandwiches, einfache Pizza, sowie eine Auswahl an Broten, Kuchen und Gebäck. 
Die Sandwiches werden frisch und nach Wunsch mit vielen frischen Zutaten belegt. Das Restaurant ist ideal, wenn man keinen großen Hunger hat, sondern auf der Suche nach einem wirklich guten Mittagsimbiss ist. 
Auch der Kaffee und das süße Gebäck (zum Beispiel die Brownies) sind sehr zu empfehlen! 
Guckt also mal vorbei, meiner Meinung nach lohnt es sich wirklich ;-) 



  

100 Kloof Street - Schotsche Kloof Cape Town 
(021) 4223638
Montag bis Sonntag 7 Uhr bis 23 Uhr



Das wirklich preiswerte Restaurant bietet eine große Auswahl an Salaten, Wraps, Burgern und Pizzen -Aber auch einige Kuchen und Desserts. 
Unsere Burger waren saftig und gut gewürzt, der Salat war frisch und knackig. Von Studenten in Kapstadt habe ich mir sagen lassen, dass die Salate und Wraps sehr zu empfehlen sind.
Info: Das Restaurant hat mehrere Dependancen in ganz Kapstadt. Die Homepage des Restaurants gibt genauere Auskunft.

 



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