Und schon wieder gab es geröstete Aubergine bei mir am Wochenende! Früher dachte ich, ich sei kein großer Auberginen-Fan, doch mittlerweile habe ich gemerkt, dass es wirklich auf die Zubereitung ankommt. Diese geröstete Aubergine hat mich völlig überzeugt! Sie hat eine wunderbare Konsistenz und entfaltet nach und nach eine ganze Reihe von geschmacklichen Aromen.
Das Rezept basiert auf einer Idee von Ottolenghi, die ich jedoch ein wenig abgewandelt und an die Zutaten, die ich gerade da hatte, angepasst habe. Das Ergebnis war einfach köstlich!
