Gesunde Frühstückswaffeln

Ein Waffel-Frühstück ist ein toller Start in den Sonntag. Ich mag es sehr, wenn man sich am Wochenende Zeit für ein ausgiebiges Frühstück nimmt. Vor allem kann man dann auch mal Gerichte ausprobieren, die es  unter der Woche mangels Zeit nicht gibt. Daher gab es bei mir am letzten Sonntag mal wieder Waffeln.

Thai-Glasnudelsalat

Langsam wird es Sommer und die Temperaturen steigen. Einige Leute meinen, dass sie keinen Hunger haben, sobald es warm wird. So geht es mir wirklich nicht.  Bei warmen Temperaturen und Sonnenschein gibt es bei mir zum einen sehr viel Eis. Zum anderen habe ich bei gutem Wetter meist Lust auf auf frische, bunte Gerichte mit viel Gemüse, bei deren Zubereitung man nur wenig am heißen Herd stehen muss. Daher gab es bei mir vor kurzem diesen Thai-Glasnudelsalat. 

Spinat-Feta-Quiche

Diese Spinat-Feta-Quiche ist ein super leckeres vegetarisches Rezept. Als schnelle Hauptspeise, die sich super vorbereiten lässt, macht sich die Quiche zu jeder Jahreszeit gut. Sehr gerne backe ich die Quiche auch als deftige Beilage für ein Aperitivo mit Freunden. Die Quiche macht sich ebenfalls bei einem Buffet oder als Picknick. 

Rhabarber-Kuchen mit den besten Streuseln

Im Frühling gibt es bei mir ständig Rhabarberkuchen – am liebsten mit luftigem Hefeteig und süßen Streuseln. Davon findet ihr auch schon einige Rezepte auf dem Blog, denn meinen Hefeteig mache ich immer nach diesem bewährten Rezept.

Doch jetzt hat mir eine Freundin ein neues Streusel-Rezept verraten – und ich muss sagen, so einfach und schnell habe ich noch nie Streusel gemacht! Das Beste daran: Sie sind unglaublich lecker.

Bananenbrot (vegan)

Corona-Woche (gefühlt) 328: Jeder, aber wirklich jeder hat inzwischen ein Bananenbrot gebacken und das Ergebnis bei Instagram gepostet. Früher gab es auch bei mir immer mal wieder ein Bananenbrot. Aber nachdem inzwischen jeder eins gebacken hatte, hatte ich irgendwie keine Lust mehr drauf. Nachdem meine Mama aber meinte, dass sie noch nie Bananenbrot gegessen habe und vier überreife Bananen in der Obstschale lagen, haben mich die äußeren Umstände fast dazu gezwungen ein Bananenbrot zu backen...

Schneller Apfel-Streusel-Kuchen (in Kastenform)

Dieser Kuchen ist perfekt, wenn man sonntags Lust auf selbstgebackenen Kuchen hat. Denn die Zutaten hat man eigentlich immer alle im Haus. Außerdem ist der Teig relativ schnell zusammengerührt.

Vegane Poké Bowl

Endlich gibt es mal wieder ein neues Rezept: eine Veganes Poké Bowl.

Poké Bowls sind aktuell in aller Munde und gefühlt jedes Restaurant, das neu eröffnet, hat ein oder zwei Poké Bowls auf der Karte. Meistens sind die Bowls mit Lachs oder anderem Fisch, aber auch diese vegane Poké Bowl ist wirklich lecker und steht den anderen Bowls in nichts nach.