Und es gibt wieder ein Spargel-Gericht. Diesmal ganz einfach mit Nudeln. Das geht schnell und schmeckt jedem! Nudeln sättigen außerdem lange und die ganzen Kohlenhydrate machen glücklich! ;-)
(Rezept für zwei Personen)
Zutaten:
200g Nudeln
1 kleine Zwiebel
350g Spargel
50ml Weißwein
100ml Sahne
1 EL Parmesan
1/2 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Olivenöl
1. Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
2. Die Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
3. Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und den Spargel dann in circa 4cm große Stücke schneiden. Diese dann in Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker gar kochen.
4. Die Zwiebeln mit dem Wein ablöschen, dann die Sahne sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und das ganze leicht einköcheln lassen.
5. Die Petersilie hacken und mit dem Parmesan zur Sahne-Sauce geben. Dann die fertig gegarten Spargelstücke hinzufügen.
6. Die Nudeln abgießen und unter die Sauce mischen. Nach Belieben mit weiterem Parmesan servieren!
Guten Appetit! :-)
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