Yaki Udon

Gerne gehe ich durch den Asia-Supermarkt und kaufe einfach die Dinge, die mich in dem Moment anlachen. Letztes Mal wanderte so eine Packung fertig gekochte und vakuumisierte Udon-Nudeln in meinen Einkaufskorb. Diese Udon-Nudeln wollten nun verarbeitet werden. In der Mittagspause habe ich dann diverse Gemüse-Reste in einer Pfanne zusammengeschmissen. Dazu habe ich eine Sauce gemixt, die ich einmal bei Instagram gespeichert hatte. Und das habe ich dann mit den Udon-Nudeln vermischt. Herausgekommen ist dieses leckere Gericht. Ich war selbst überrascht wie gut mir das Yaki Udon gelungen war. Yaki Udon wird es zukünftig noch öfters in meiner Mittagspause geben. 

Schnelle Tomaten-Paprika-Pasta

Pasta geht sowieso immer. Und in Home-Office Zeiten erst Recht. Diese Pasta ist super schnell gemacht und somit perfekt für die Mittagspause. Die Zutaten hat man eigentlich immer zuhause. Man kann das Rezept zudem auch gut variieren bzw. anreichern mit etwas Feta oder Mozzarella!

Süßkartoffel-Kichererbsen-Eintopf

Aktuell bin ich irgendwie auf dem Curry- und Eintopf-Trip. Jeden Sonntag probiere ich ein neues Gericht dieser Art aus. Vielleicht liegt es daran, dass der Frühling noch etwas auf sich warten lässt und ich dann mehr Lust auf wärmende Rezepte habe?! Praktisch ist aber auch, dass man einfach die doppelte Menge oder noch mehr kochen kann und dann auch für die nächsten Tage ein leckeres Essen im Kühlschrank hat.