Samstag, 28. Juni 2014

Samstagskaffee #15



Streng genommen ist das heutige Bild weder ein Kaffee geschweige denn ein anderes Getränk...
Diese Pfirsiche habe ich heute aber auf dem Markt gekauft und sie zeigen mir, dass der Sommer da ist, auch wenn das Wetter heute nicht so mitspielt. 
Die Pfirsiche duften wunderbar und schmecken genauso gut! Das ist für mich ein echtes Sommergefühl. ;-)

Mein Wochenende ist eher umspektakulär, mit lernen für die Uni,  etwas Sport und Freunde treffen. Muss aber auch mal sein!

Was macht Ihr schönes?

Dienstag, 24. Juni 2014

Pasta mit Kirschtomaten und Rucola


Pasta mit Tomaten und Rucola könnte ich ziemlich oft essen. Das Essen ist schnell gemacht, sättigt lange, ist gesund und schmeckt einfach super lecker.
(Rezept für zwei Personen)

Zutaten:
200g        Nudeln
200g        Kirschtomaten
1 kleine    Zwiebel
1/2 Glas   Weißwein
100g        Rucola (evlt. weniger)
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker

1. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem kleinen Topf mit reichlich Olivenöl gleis andünsten.
2. Die Kirschtomaten vierteln. Die Zwiebeln mit dem Wein (alternativ Wasser/Brühe) ablöschen und die Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer, sowie einem Teelöffel Zucker würzen und bei kleiner Hitze leicht einkochen lassen.
3. Währenddessen die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
4. Den Rucola putzen und circa ein Drittel grob hacken und unter die Tomaten mischen.
5. Die Nudeln abgießen und mit der Tomatensauce vermischen. Dann nach mit der restlichen Rauke und nach Belieben mit Parmesan servieren. 
TIPP: Zusätzlich gab es bei mir noch angetrocknete Kirschtomaten. Dafür habe ich weitere Kirschtomaten halbiert, auf ein eingefettetes Backblech gesetzt und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker bestreut. Die habe ich dann im Ofen bei 75 Grad Umluft trocknen lassen. Sie schmecken sehr lecker auch zu Salaten oder als Grillbeilage!
Guten Appetit! :-)



Samstag, 21. Juni 2014

Samstagskaffee #14



Schnell einen schwarzen Tee mit Milch trinken, einen Apfel essen und dann geht's zur Uni... An einem Samstag sechs Stunden mit Bilanzierung verbringen. Ich könnte mir wirklich Schöneres vorstellen. 
Aber heute Abend wird Fußball geguckt. Darauf freue ich mich. Guckt Ihr auch? Wenn  ja, wo?

Einen schönen Samstag wünsche ich Euch! :-)

Mittwoch, 18. Juni 2014

Franzbrötchen


Ich liebe Hefeteig und Zimt. Als ich dann bei Lykkelig das Rezept für die Franzbrötchen gesehen habe, wusste ich, dass ich die unbedingt nach backen will.
Die süßen Brötchen haben schon bei der Zubereitung ganz toll geduftet und waren auch alle ganz schnell auf gegessen.
Franzbrötchen kommen ursprünglich aus Hamburg, mich erinnern sie etwas an die Zimtschnecken die ich vor einem guten halben Jahr gebacken habe. Mir persönlich haben diese Franzbrötchen aber noch besser geschmeckt, weil sie etwas saftiger waren.


Zutaten:
250g        Mehl
16g          Hefe (frische)
30g          Zucker
60ml        Milch (lauwarm)
25g          Butter
1              Ei

Füllung: 
80g           Butter (weiche!)
40g           Zucker
1/2 EL       Zimt

eventuell Zimt/Zucker, Butterflöckchen, Hagelzucker zum bestreuen




1. Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen 
2. Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit dem Zucker in die Mulde geben. Die lauwarme Milch hinzufügen den Vorteig an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
3. Die Butter und das Ei zum Mehl geben und mit den Knethaken des Rührgeräts langsam zu einem glatten Teig kneten. Dann den Teig noch einmal kräftig mit den Händen 
durchkneten und an einem warmen Ort abgedeckt eine Stunde gehen lassen.

4. Die weiche Butter mit dem Zimt und Zucker mit Hilfe einer Gabel gut vermischen.
5. Den Teig etwas rechteckig ausrollen und mit dem Zimt-Zucker-Butter-Gemisch bestreichen. Dann den Teig längs aufrollen, sodass Ihr eine große längliche Rolle habt.
6. Jeweils circa 4cm große Stücke von der Rolle abschneiden und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzten. 
7. Mit einem Kochlöffelstiel tief in die Mitte der Brötchen drücken, damit ihr die typische Franzbrötchenform bekommt. Die Brötchen noch mal 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
8. Währenddessen den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Franzbrötchen im Ofen 15 bis 20 Minuten backen!
TIPP: Wenn ihr möchtet könnt Ihr VOR dem Backen noch etwas Zimtzucker, Butterflöckchen und Hagelzucker auf die Brötchen geben. Das sieht schön aus und die Brötchen werden etwas knuspriger.






Samstag, 14. Juni 2014

Samstagskaffee #13 - Zitronen-Rosmarin-Muffins



Heute gibt es bei mir eigentlich keinen Samstagskaffee, sondern ein Stück Samstagskuchen. Das ist doch fast noch besser als nur ein Kaffee ;-)
Und zwar bekommt Ihr heute ein Rezept für Zitronen-Rosmarin-Muffins!
Ein toller Sommer-Muffin, der frisch und würzig schmeckt. Auf jeden Fall mal was anderes als nur ein einfacher Zitronenmuffin...
(Rezept für circa 10 Stück)

Zutaten:
220g        Mehl
180g        Zucker
3              Eier
1              Zitrone (unbehandelt)
3 TL         Backpulver
100ml      Sonnenblumenöl
100ml      Milch 
1 Zweig   Rosmarin

1. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Die Rosmarinnadeln fein hacken!
3. Alle Zutaten vermischen bis ein glatter Teig entstanden ist.
4. Teig in Muffinförmchen füllen und im Ofen circa 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Wer will kann die Muffins noch mit Zuckerguss verzieren. Hierfür einfach Puderzucker und ein ganz klein wenig Zitronensaft vermischen und die Muffins damit bestreichen!

Gutes Gelingen und noch einen schönen Samstag wünsche ich Euch! :-)


Dienstag, 10. Juni 2014

Möhren-Zuckerschoten


 Diese frühlingshafte Kombination aus Möhren und Zuckerschoten passt ganz toll zu einem schönen Stück Fleisch.
Das Gemüse wird in einem Orangensud gegart und am Ende mit etwas Chili gewürzt. Diese Kombination aus fruchtig und etwas scharf ist wirklich super lecker!

Zutaten:
500g        dünne Möhrchen
150g        Zuckerschoten
2 EL         Butter
100ml      Orangensaft
100ml      Wasser
1 EL         Honig
Salz, Pfeffer
Chili

1. Die Möhren waschen, eventuell schälen und längs vierteln.
2. Die Butter in einen flachen Topf oder eine Pfanne mit Deckel geben und schmelzen lassen. Dann die Möhren einige Minuten andünsten.
3. Orangensaft, Wasser, Honig und einige Chiliflocken dazugeben und zugedeckt circa 10 Minuten garen lassen.
4. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit die Zuckerschoten dazugeben.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, eventuell noch etwas Chili hinzufügen und servieren!



Samstag, 7. Juni 2014

Samstagskaffee #12



Zum Start ins lange Wochenende gab es unter anderem eine Erdbeer-Buttermilch. Die ist zu dieser Zeit einfach lecker, man schmeckt richtig den Sommer! 
Und der ist jetzt nämlich auch endlich da. Dieses Wochenende heißt es also: möglichst viel Zeit in der Sonne zu verbringen, ins Schwimmbad fahren, Eis essen...

Man sollte heute keine Zeit am Computer vertrödeln.
In diesem Sinne wünsche ich Euch allen ein schönes, verlängertes Wochenende! :-)

Donnerstag, 5. Juni 2014

Schokoladen-Beeren-Torte zum Geburtstag


Vor kurzem ist mein Bruder 18 geworden. Bei dem großen Fest sollte eine Geburtstagstorte nicht fehlen. Das Rezept dürfte nicht zu kompliziert sein, aber die Torte sollte trotzdem schön aussehen!
Außerdem sollte es auch möglichst allen schmecken.
Ich habe mich dann für einen einfachen Schokoladenkuchen mit Beeren im Teig entschieden. Der Kuchen wurde mit Sahne überzogen und mit Beeren dekoriert! Geschmeckt hat es super gut und ich werde den Kuchen sicherlich wieder machen!


Zutaten:
150g        Butter
80g          Schokolade
3              Eier
180g        Zucker
220g        Mehl
2 TL         Backpulver 
40g          Kakaopulver
150ml      Milch  
1 Tasse    Beeren (es gehen auch tiefgefrorene) 

200ml      Sahne
1 Päck.    Sahnefest
etwas       Vanillezucker
Beeren 

1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Butter und Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen und fettfreien Schüssel steif schlagen.
4. Eigelb und Zucker mit dem Mixer schaumig aufschlagen. Die geschmolzene Zucker-Butter-Mischung.
5. Dann Backpulver, Mehl, Kakaopulver und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
6. Zuletzt vorsichtig das Eiweiß portionsweise mit einem Kochlöffel unterheben.
7. Den Teig in eine gefettete Form füllen, die Beeren über dem Kuchen verteilen und das ganze im Ofen circa 45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

8. Nachdem der Kuchen kalt geworden ist, die Sahne mit Sahnfest und etwas Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne mit einer Palette über dem Kuchen verstreichen und den Kuchen mit Beeren dekorieren!
TIPP: Ihr könnt natürlich auch die Sahne einfach so dazu servieren, anstatt sie über dem Kuchen zu verteilen. Aber so sieht der Kuchen schöner und mehr nach Torte aus! ;-)

Gutes Gelingen!

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