Samstag, 29. November 2014

Samstagskaffee #32 - Weihnachts-Porridge



Endlich ist Wochenende, meine Woche war irgendwie etwas anstrengend mit vielen Veranstaltungen und etwas wenig Schlaf. Umso mehr freue ich mich auf zwei entspanntere Tage. Morgen kommt die Familie und wir feiern gemeinsam den 1. Advent. Richtig schön wird das. Es wird Weihnachtstee, Plätzchen und einen leckeren Kuchen geben...

Mittwoch, 26. November 2014

Mohnkuchen


Neben meinem allerliebsten, super saftigen Schokoladenkuchen, ist dieser Mohnkuchen  ganz weit vorne auf der Favoritenliste. 
Der Mohnkuchen ist schnell zusammengerührt, aber trotzdem unglaublich lecker. 
Besonders gerne mag ich, dass der Teig  durch die getrennten Eier sehr saftig und gar nicht trocken wird! 

Und wisst ihr was? Wer keinen Mohn mag, ersetzt den Mohn einfach durch gemahlene Haselnüsse oder Mandeln und schon habt ihr den perfekten Nusskuchen! :-)


Und noch läuft mein kleines Gewinnspiel für einen 50€ Mydadys Gutschein. Einfach hier unter dem Post einen Kommentar hinterlassen, indem ihr mir verratet, was ihr mit dem Gutschein machen würdet...


(Rezept ist für eine kleine Springform) 
Zutaten:
140g        Butter
120g        Zucker
2              Eier
60g          Mehl
60g          Speisestärke
1 TL         Backpulver
200g        Mohn
250ml      Milch

1. Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.  
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen und vor allem fettfreien Schüssel steif schlagen. 
3. Eigelb, Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver und Mohn, sowie die Milch unterrühren. Zuletzt das Eiweiß unterheben.
4. Eine Springform buttern, den Teig einfüllen und den Kuchen circa 30-40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um zu gucken ob der Kuchen fertig ist.

Mit Puderzucker bestäubt servieren!

Samstag, 22. November 2014

Gewinnspiel - Samstagskaffee #31



Morgens mit einem Tee, Zimtsternen und etwas Schokolade im warmen Bett liegen... Es gibt kaum etwas schöneres. 
Zwar ist der erste Advent erst nächste Woche, aber trotzdem ist schon alles weihnachtlich dekoriert und ich habe bereits die ersten Plätzchen gebacken. Ich freue mich schon richtig auf Weihnachten, auch wenn die nächsten Wochen sicherlich stressig werden.
So langsam muss man sich auch Gedanken machen, wie man seinen Lieben an Heiligabend eine kleine Freude bereiten kann.
Ich finde es oft sehr schwer ein passendes Geschenk zu finden, da ich auch unbedingt möchte, dass der Beschenkte sich wirklich freut. 

Gerne verschenken ich persönliche Sache, zum Beispiel ein Foto in einem schönen Bilderrahmen oder gemeinsame Ausflüge und Unternehmungen. 
Eine Freundin bekommt zum Beispiel ein gemeinsames Essen in einem tollen Restaurant geschenkt. Mein Bruder hat letztes Jahr eine Führung am Nürburgring bekommen. 
Für solche Unternehmungen suche ich gerne auf Mydays, wo mann immer tolle Gutscheine für Ausflüge und andere spannende Aktivitäten findet.

Man kann Gutscheine für Candle-Light-Dinner oder Sushi-Kurs verschenken. Oder wollt Ihr euch doch lieber selbst eine Massage im nächsten Wellnesshotel gönnen? 

Und jetzt das Tollste: In der Vorweihnachtszeit freut sich jeder ganz besonders über ein kleines Geschenk! Deshalb verlose ich zweimal je einen Gutschein von Mydays im Wert von 50€ an euch.

Wie Ihr gewinnen könnt? 
Hinterlasst mir bitte bis zum 1. Dezember um 23.59 Uhr unter diesem Post einen Kommentar und verratet mir, für was Ihr den Mydays Gutschein am Liebsten einlösen wollt. 
Viele Anregungen findet ihr hier.

Teilnehmen kann jeder aus Deutschland, Österreich und der Schweiz, der mindestens 18 Jahre alt ist. Außerdem bräuchte ich noch eine gültige Email-Adresse, sodass ich Euch im Falle des Gewinns benachrichtigen kann. 

Ich bin gespannt auf eure Ideen!
Liebe Grüße und einen schönen Samstag 


Mittwoch, 19. November 2014

Zucchini-Puffer


Schon seit langen wollte ich diese Zucchini-Puffer machen. Aber irgendwie passten die Puffer nie ins Konzept. Neulich sagte mir eine Freundin, dass total Lust auf Zucchini-Puffer hat. Das habe ich dann zum Anlass genommen und endlich die Puffer nachgebacken.
Zu den Puffer haben wir einfach etwas grünen Salat gegessen. 

Samstag, 15. November 2014

Mandel-Porridge mit Erdbeer-Kompott: Samstagskaffee #30



Heute lautet das Motto: Der frühe Vogel fängt den Wurm!

Für die letzten Tage hatte ich mir viel vorgenommen. Und wie das immer so ist, schafft man dann erst recht nichts. Um nicht den ganzen Tag zu vertrödeln und heute die to-do-Liste etwas abzuarbeiten, bin ich also relativ früh auf. 

Den Mandel-Porridge mit Erdbeer-Kompott gibt es jetzt als Brain-Food bevor ich mich an den Schreibtisch setze. Hoffentlich bin ich dann konzentriert bei der Sache...
Heute Nachmittag werden dann mit einer Freundin die ersten Weihnachts-Plätzchen gebacken, die dann anschließend beim Filmgucken verzehrt werden ;-)
Ich freu mich drauf.

Ich hoffe Ihr habt auch etwas schönes vor dieses Wochenende?

Und damit Ihr auch so ein tolles Frühstück haben könnt, verrate ich euch jetzt das Rezept für eine Portion wärmenden Porridge mit Erdbeere-Kompott:

Zutaten
40g         feine Haferflocken 
200ml     Mandelmilch
2 TL        Leinsamen 
1 EL        Weizenkeime
1 EL        Mandeln (gehackt)

100g       Erdbeeren (TK geht super!)
2 TL        Vanille-Zucker

1. In einem Topf die Haferflocken mit der Milch kurz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen.
2. Währenddessen Erdbeeren und Vanillezucker in einem weiteren Topf mit einem halben Glas Wasser etwas einkochen lassen. Die Erdbeeren könnt ihr mit einem Holzlöffel etwas zerdrücken.
3. Leinsamen, Weizenkeime und gehackte Mandeln unter den Porridge mischen.
4. Porridge mit dem heißem Erdbeer-Kompott servieren.

Guten Appetit :-)

Mittwoch, 12. November 2014

Kürbis-Risotto 2.0


Wer Risotto und Kürbis mag, wird dieses Rezept lieben. Das süßliche Kürbisaroma harmoniert toll mit der Cremigkeit des Risottos. Das Gericht ist das perfekte Essen nach einem langen und kalten Tag... 
Ein Kürbis-Risotto mit Kürbisstückchen findet Ihr hier. Ich weiß gar nicht, welches Rezept ich besser finden soll. Aber macht am Besten beide nach und sagt mir, welches Ihr besser findet! ;-)

Mittwoch, 5. November 2014

Vanille-Eis


Vanilleeis aus dem Supermarkt schmeckt meist einfach süß und klebrig, nach künstlichen Vanillearoma und irgendwelchen Zusatzstoffen...
Selbstgemachtes Vanilleeis hingegen ist toll: Man schmeckt die frische Vanille heraus; man merkt, dass das Eis aus lauter guten Zutaten hergestellt ist; die Cremigkeit entsteht durch  Eier und Sahne und das Eis ist auch garantiert frei von künstlichen Zusatzstoffen.

Zutaten:
600ml       Vollmilch
2               Vanilleschoten
140g         Zucker
3 frische   Eier
200ml       Sahne


1. Die Vanilleschoten längst aufschneiden und das Mark herauskratzten. Die Milch, die Hälfte vom Zucker, das Vanillemark und die ausgekratzten Schoten in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen.
2. Die Eier und den restlichen Zucker in einen Schneekessel geben und mit dem Schneebesen über einem heißen Wasserbad sehr schaumig schlagen. 
3. Die Vanilleschoten aus der Milch nehmen. Nach und nach die Vanille-Milch in die Eier-Masse schütten. Dabei mit dem Schneebesen kräftig weiter rühren. Solange Rühren bis die Masse leicht andickt.  

Achtung: Das Eigelb darf nicht zu heiß werden, sonst gerinnt es!
4. Die Creme in einem kaltem Wasserbad unter Rühren etwas abkühlen lassen und dann für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Vanille-Creme heben. Dann die Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung des Herstellers fest werden lassen. 


Das Eis pur, als Beilage zu warmen Schokoladenkuchen oder warmer Apfeltarte servieren!

Samstag, 1. November 2014

Samstagskaffee #29



Guten Morgen! Heute ist Allerheiligen. In Hessen ist das aber kein gesetzlicher Feiertag, stattdessen haben wir sogar Uni - an einem Samstag.
Und da gestern nach amerikanischer Tradition Halloween gefeiert wurde, lag man auch nicht so früh im Bett, wie es vielleicht gut gewesen wäre...

Aber das ist alles nicht schlimm, denn ich habe ein sehr leckeres Frühstück:
Schokoladen-Banenen-Oatmeal! 
Oatmeal ist gesund und schmeckt sehr gut. Hier macht die Schokoladen das ganze sogar noch zu einem echten Sould-Food am morgen. Und wenn das Ganze dann ist so einer süßen Schüssel serviert wird, kann ja nichts mehr schief gehen! ;-)

Jetzt geht's in die Uni. Einen schönen Tag wünsche ich euch!


Rezept: Schokoladen-Bananen-Oatmeal (1 Portion)

Zutaten:
40g          Haferflocken
1 TL         Leinsamen (geschrotet)
1 EL         Mandeln (gehackt)
180ml      Milch
1 TL         Kakaopulver (echtes!)

1              Banane (möglichst reif)
20g          Bitter-Schokolade


1. Banane halbieren. Eine Hälfte in sehr feine Würfel schneiden.  

2. Haferflocken, Leinsamen, Milch, Kakaopulver, Schokolade und die Bananenwürfel unter Rühren kurz aufkochen. Dann von der Herdplatte nehmen und abgedeckt circa 10 Minuten ziehen lassen. 
TIPP: Je reifer die Banane ist, desto süßer wird das Oatmeal. Wer will kann aber noch etwas Honig oder Zucker dazugeben.
3. Die andere Banaenhälfe in Scheiben schneiden und mit dem fertigen Oatmeal zusammen servieren!
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