Geröstete Süßkartoffel mit Blumenkohl, Kichererbsen und Tahin-Sauce

Ich hab ein neues Lieblingsessen: Geröstete Süßkartoffel mit Blumenkohl, Kichererbsen und Tahin-Sauce. Dieses Gericht gab es bei mir in den letzten Wochen wirklich sehr oft. Das Tolle ist, dass der Ofen die meiste Arbeit übernimmt. Während alles auf einem Blech röstet, muss man nur noch die Sauce zusammenrühren. Durch die Harissa-Paste, schmeckt das Essen schön würzig; durch den Koriander und die Frühlingszwiebel bekommt es etwas leichtes und frühlingshaftes. 

Apfel-Galette

Heute gab es bei uns zum Sonntagskaffee eine Apfel-Galette. Die Familie liebt Apfelkuchen in jeglicher Form, aber Apfel-Galette steht ganz oben auf der Favoritenliste. Diese Apfel-Galette kam ganz besonders gut an. Schon während des Backens liefen alle einmal in die Küche und fragten, was da so gut duftet. 

Bananenbrot-Muffins (vegan)

Letzte Woche hatte ich endlich mal wieder genügend reife Bananen, um Bananenbrot bzw. -muffins zu backen. Ich finde, dass das Bananenbrot nur mit sehr reifen Bananen richtig lecker wird. Denn dann ist es noch saftiger und süßer. Zudem kann man sich weitere Süßungsmittel sparen. Dank der zusätzlichen Bananen- und Dattelstückchen schmeckt jeder Bissen des Bananenbrotes etwas anders.Selbst Leute, die kein Fan von Bananenbrot sind, fanden es richtig lecker.