Blaubeer-Kokos-Oatmeal

Schon als kleines Kind habe ich Haferflocken geliebt, am besten mit Bananenstücken, ganz viel Kakao und Milch. Heute esse ich das zwar immer noch gerne. Seit meiner Zeit in England mag ich Porridge, Haferschleim oder Oatmeal viel lieber. Vor allem im Winter ist etwas Warmes zum Frühstück toll. 
Haferflocken liefern viel Energie und sättigen lange; also genau das richtige, wenn man morgens Kraft  für den Tag braucht. 
Gibt man noch etwas Obst und ein paar Löffeln Mandel- oder Ernussmus für die gesunden Fette dazu, hat das perfekte gesunde und leckere Frühstück! :-)

Zutaten:
50 g          Haferflocken
100 ml      Wasser
100 ml      Kokosmilch
1 EL         Kokosraspeln
viele         Blaubeeren

1. Haferflocken, Wasser und Kokosmilch unter Rühren kurz aufkochen lassen. Dann von der Herdplatte nehmen und abgedeckt circa 10 Minuten ziehen lassen. 
2. Blaubeeren waschen und unter das Oatmeal mischen. 

Gerne mit ein paar Löffeln Mandelmus oder Erdnussmus für die gesunden Fette servieren! Guten Appetit! :-)